Vlierbloesembeignets recept
Gister bakte ik voor het eerst in mijn leven vlierbloesembeignets.
Vlakbij de keukendeur van mijn tuinhuisje, in de Amsterdamse volkstuin, staat een vlier in bloei. Elke keer, wanneer ik in mijn keukentje bezig ben, staat deze vlier mij te verleiden met de lekkere geur die hij (of zij) verspreidt. Tot nu toe was ik nog niet verder gekomen dan een lekker watertje te maken met de bloemetjes en wat citroen (staat ook leuk op tafel).
Maar gister kwam mijn vriendin Lot langs omdat ze vlierbloesems wilde plukken en gingen samen op pad. In de buurt van het volkstuinpark staan veel Vlieren en we kwamen met een grote, gevulde tas terug in de tuin.
Ik opperde spontaan: laten we eens proberen om vlierbloesembeignets te bakken en aldus geschiedde. Dochterlief nam een fles olie mee, melk, bloem en eieren had ik paraat in mijn koelkast die sinds zaterdag weer op volle toeren draait.
