Recepten

Daslook in Home & Garden

Daslook in mijn volkstuin

Het bloeit bijna weer! In en rond mijn Amsterdamse volkstuin is het een grote, groene zee van Daslook, vol witte knoppen die op barsten staan. Nog een week en de groene zee is veranderd in een wolk van witte bloemetjes. Prachtig om te zien en lekker ook want Daslook kun je heerlijk verwerken in salades, soepen en pesto’s.

In mijn werk als ontwerpster/styliste/schrijfster voor lifestyle- en woonbladen ben ik langzamerhand een nieuwe kant aan het opgaan: Groen! In de afgelopen vier jaar is tuinieren echt een passie geworden en hoe leuk is het om de kennis die je opdoet in je eigen, groene leerschool (mijn volkstuin dus) toe te passen in je werk. Lees verder →

Brandnetelsoep

Recept brandnetelsoep

Tijdens onze wildplukactie van vorige week, voor de vlierbloesembeignets, kwamen we er achter dat onze outfit niet heel handig was. Onder elke vlier leken wel brandnetels te groeien! Brandnetels plukken ging in dit geval dus veel gemakkelijker dan vlierbloesem. Voorzichtig knipte ik wat toppen af en liet ze in mijn plukmandje vallen. Mijn vader maakte ons als kind altijd wijs dat je niets voelt wanneer je je adem inhoudt. Inmiddels ben ik erachter dat dit  trucje niet werkt. Dus: handschoenen aan en de toppen even laten liggen, zodat de prik eraf gaat. Wassen helpt ook al en na het koken kun je het veilig en prikvrij eten.  Lees verder →

Vlierbloesembeignets bakken in de volkstuin

Vlierbloesembeignets recept

Gister bakte ik voor het eerst in mijn leven vlierbloesembeignets.

Vlakbij de keukendeur van mijn tuinhuisje, in de Amsterdamse volkstuin, staat een vlier in bloei. Elke keer, wanneer ik in mijn keukentje bezig ben, staat deze vlier mij te verleiden met de lekkere geur die hij (of zij) verspreidt. Tot nu toe was ik nog niet verder gekomen dan een lekker watertje te maken met de bloemetjes en wat citroen (staat ook leuk op tafel).

Maar gister kwam mijn vriendin Lot langs omdat ze  vlierbloesems wilde plukken en gingen samen op pad. In de buurt van het volkstuinpark staan veel Vlieren en we kwamen met een grote, gevulde tas terug in de tuin.

Ik opperde spontaan: laten we eens proberen om vlierbloesembeignets te bakken en aldus geschiedde. Dochterlief nam een fles olie mee, melk, bloem en eieren had ik paraat in mijn koelkast die sinds zaterdag weer op volle toeren draait.

Vlierbloesem  Vlierbloesem plukken

Ingrediënten voor vlierbloesembeignets

Lees verder →

Blauwschokkers, raasdonders ofwel jonge kapucijners

Blauwschokkers ofwel kapucijners, dit gewas lukt altijd

Blauwschokkers (Pisum sativum), als er één gewas is dat altijd lukt, is dit het wel. Perfect voor een beginnende tuinder zoals ik, want er mag best wel iets mislukken maar een succesje oogsten is toch wel fijner. De (biologische) zaden kun je in het voorjaar planten, van maart tot half mei. Er zijn 2 soorten kapucijners: korte gewassen (stam) en hoge gewassen (rijs). Omdat ik er wel van houd om de hoogte in te gaan, koos ik voor het laatste.

_DSC2095  _DSC2087

Geen captains dinner voor de slakken

Lees verder →

Vlierbloesemsiroop en DIY stempel

Zoete geur

De Vlier staat in bloei en dat ruik je! De lucht in en rond mijn tuin is gevuld met een zoete geur van de bloesem. Online word ik verleid met de mooiste gerechten en recepten die je kunt maken van dit bloemetje maar ik begin gewoon eenvoudig: met een siroop. En daar ga je al, er zijn natuurlijk verschillende manieren om de siroop te maken. Ik koos voor deze:

foto 5-1  foto 2-1

Een vergiet vol bloesem en een citroen

Lekker gemakkelijk dacht ik, wat schermen (een vergiet vol) in een pan met water en een citroen erbij. Nee hoor, lees ik later (met leesbril erbij), de steeltjes knip je er eerst van af.  Lees verder →

Daslookpesto

DSC_1501 IMG_5690

Sinds twee weken heb ik de smaak te pakken! Ik ben in de keuken aan het experimenteren met Daslook. Lees verder →